［いづ藤のこだわり］
「平成」から「令和」へ時代の移り変わりの瞬間を迎えました。
「平成」の間に、いろいろな分野で大きな変化があったと改めて実感しました。
食品でも、食のファーストフード化、産地偽装や食中毒問題を起因とした安全食品表示や過剰な安全規制等、食文化の根幹を揺るがし、“ほんもの”の日本食の良さが失われつつある時代だったと思います。
一方で、“クールジャパン”と言われるように、日本食ブームが海外で起こり、世界中で認知されるようになっています。しかし、“ほんもの”の日本食が正確に伝わっていないのも事実だと思います。
新しい「令和」になり、当社は常に“ほんもの”の味を皆様に提供するという根幹は変えることなく、これまでの漬物という概念だけでなく、食の素材として日本の食文化の貢献できる存在になれるよう進化していきたいと思います。
引き続きご愛顧のほど、よろしくお願いします。
